Brochettes de fruits aux 4 coulis

Cette recette est tirée du magazine : Cuisinez-Plus

Catégorie : Desserts

Temps de préparation : 25mn

Temps de cuisson : 0mn

Ingrédients :  

Pour 4 personnes :
150 g de fraises gariguettes
200 g d'abricots
4 pêches blanches
150 g de prunes
4 citrons
50 ml de sirop de sucre de canne
quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
100 g de sucre en poudre
10 cl de sirop Monin à la vanille
poivre du moulin.
Pour les brochettes : 300 g de fraises gariguettes
2 melons moyens
300 g d’abricots

2 pommes granny smith.

Réalisation : 

Laver, sécher et équeuter les fraises, les mixer avec 50 g de sucre en poudre et le jus d’un citron, poivrer. Verser dans une petite cocotte, garder au frais.
Éplucher les pêches, les couper en deux, les dénoyauter, les mixer avec le sirop de sucre de canne et le jus du citron.
Verser dans une petite cocotte et garder au frais.
Laver, sécher et dénoyauter les abricots, les couper en morceaux, les mettre dans le bol d’un mixeur avec l’extrait d’amande amère, le sucre restant et un demi-jus de citron.
Mettre au frais dans une petite cocotte.
Laver, essuyer et dénoyauter les prunes, les couper en morceaux, les mettre dans le bol d’un mixeur avec le sirop vanille et le jus d’un citron, mixer.
Verser dans une petite cocotte et mettre au frais.
Couper les melons en deux, les épépiner, les détailler en boules à l’aide de la cuillère parisienne de 2 cm.
Laver les pommes, les couper en deux, les épépiner, les détailler en boules de 1,5 cm et les citronner.
Nettoyer les abricots, les couper en quartiers.
Mettre tous les fruits dans un plat creux.
Chacun se servira en piquant les fruits et en les plongeant dans le coulis de son choix.